15 Dakikada Akdeniz Usulü Mercimek Salatası: Doyurucu ve Hafif

Mercimek, insanlık tarihinin en eski gıda kaynaklarından biridir ve M.Ö. 8000 yıllarına uzanan kökeniyle bereketli hilal coğrafyasının temelini oluşturur. Yüksek protein ve lif içeriği sayesinde uzun süre tok tutma özelliği, mercimeği sağlıklı beslenmenin vazgeçilmezi yapar. Bu tarif, mercimeğin klasik sulu yemeğini Akdeniz’in taze otları, domates ve limon suyu ile buluşturarak ferahlatıcı bir salataya dönüştürüyor. Akdeniz usulü mercimek salatası, pratikliği sayesinde öğle aralarında veya hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilebilir. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün arayanlar için ideal bir çözümdür.

Malzemeler

1 su bardağı yeşil veya kahverengi mercimek (haşlanmış)

Yarım demet taze maydanoz

Yarım demet taze nane

2 adet taze soğan

1 adet domates

Yarım limonun suyu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tuz ve karabiber

Hazırlık Adımları

Haşlanmış mercimeği bir salata kasesine alın.

Maydanoz, nane, taze soğan ve domatesi ince ince doğrayın.

Doğradığınız tüm yeşillik ve sebzeleri mercimeğin üzerine ekleyin.

Sos için limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi çırpın.

Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirin ve tüm malzemeler karışana kadar nazikçe karıştırın.

Püf Noktaları

Salatanıza biraz da küp küp doğranmış salatalık ekleyerek ferahlığını artırabilirsiniz.

Mercimekleri haşlarken çok dağılmamasına dikkat edin, salatanın dokusu için diri kalmaları önemlidir.

Kalori Bilgisi
Porsiyon başına yaklaşık 300 kcal.

Afiyet olsun!